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正宗的牛油火锅锅底,肯定是需要放豆瓣酱的。
但是这个地方的人只有类似豆豉的调味品,家里种下的豆瓣也要等开春了才能成熟。
所以乔雨直接用先前炒的辣椒酱代替。
先把牛板油熬出来。
这一步乔雨全权交给白兰和苏青。
至于大壮,被乔雨派去喊小白和文哥儿他们来吃火锅,回来了有的是活儿。
熬牛油的时候,大家就全部动起来,剥葱的剥葱,剥蒜的剥蒜,舂辣椒的舂辣椒。
顾锋去菜地里按乔雨的吩咐摘菜。青菜叶子大,被雪覆盖着只露出一点边缘的叶子。韭菜也被雪埋着,但是没有被冻坏。
乔雨让顾锋摘了青菜、韭菜和芹菜。
绿叶菜吸油,青菜和韭菜烫红汤肯定是会辣的。
乔雨打算用徐愿带来的牛肉分大部分出来做牛丸,然后牛骨做清汤。
这样清汤涮菜,红汤吃肉
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