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泡软的米粉放进沸水中煮个一分钟就好,喜欢软一点的口感可以再煮上几十秒,这些都没所谓,总归只要粉煮熟了就好。
米粉夹起打圈放入碗中,先把炸蛋盖上去,然后倒入调好味的螺蛳高汤,放上之前准备好的配菜,最后撒上一把葱花提香,
一碗充满烟火气的螺蛳粉就算大功告成。
有了高汤和辣椒油的浓香,酸笋特有的那股风味好像都稀薄了不少。
“哥哥姐姐们如果不确定锅里的粉到底熟没熟,可以用筷子捞起一根粉,如果能夹断的话,就说明熟了哦!”
米粉不像面条饺子,熟了就能自动浮上来,夹断是一个非常简单的判断方法,
──当然还有更简单的,就是直接尝一口。
不过熟的还好,要是是生的,那口感可就不怎么样了……
“可以吃了吗可以吃了吗?!”
季明扬不知道什么时候
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